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    虾有哪种好吃的做法?潮汕这种做法我真的爱了!

    2020-02-17 13:28:48

    来源:原创   作者:赖信

    阅读:228

    评论:0

    虾肉营养丰富且味道很好,适合做多种菜肴!比如宫保虾球、清汤虾滑、滑蛋虾仁等等!

    今天大叔要给大家介绍一种潮汕当地的做法,炸虾球!非常好吃,可以说是我最爱的做法之一。

    首先要准备原料

    新鲜的海虾仁,个头不用大,如果实在找不到海虾,用基围虾代替也可以。

    姜葱料酒适量

    鸡蛋一个,蛋清蛋黄分离

    盐、生抽少许

    潮汕人做菜喜欢原味,所以辅料一般很少,加多了会影响食材本味。

    做法分享

    1.虾先去除虾壳和虾线以及虾头,虾头你可以留着做冬阴功汤。清洗干净沥干水分备用。

    2.用刀或者搅拌机将虾肉打碎,然后下姜葱料酒少许,新鲜的虾不下也可以,加入鸡蛋清和淀粉(增加黏稠度),下盐和少许生抽,顺着一个方向一直搅打上劲。

    3.锅中倒入油,油要多一点才好炸。六成油温的时候讲虾肉挤成球状,或者用勺子舀出形状放入锅内炸,炸至定型金黄即可。


    这是潮汕炸虾丸的家常做法,非常简单,适合在家做自己***作哦,除了口感没有那么弹之外,味道是不会输给外面卖的,赶紧在家里试试吧!


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