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    潮汕一道特殊美味鲎粿,你吃过吗

    2020-01-16 13:33:42

    来源:美食星推荐   作者:赖信

    阅读:537

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    这种动物长相奇特极度稀少,却成为潮汕一道特殊美味,网友:不犯法吗?

    我们都知道潮汕地区虽然发展在广东省内算是比较慢的了,但也因此保留下来很多历史文化遗产,特别是丰富的潮汕美食。因为潮汕地区靠海,所以自然少不了用各种海鲜制作而成的美味。

    而今天我们要说的正是其中一种,制作这种美食所需要用到的原料居然是一种在地球上已经生活了上亿年的生物,而且这么长的时间它的外表也几乎没有改变,这种生物就是堪称“活化石”的鲎,而这种食物就是粿。

    鲎粿在潮汕地区的很多地方都比较常见。鲎粿本身并不是由鲎制成,而是因为其中要加入一种名为鲎汁的原料而得名。说到鲎,鲎是一种长相非常奇特的水生动物,身披坚硬的“盔甲”,背后拖着一条长长的尾巴。更奇怪的是,它的血液是蓝色的,非常珍贵,一升甚至可以卖到上万元。

    不过由于人类大肆捕捉鲎,导致鲎的数量急剧减少。为了保护这种地球“活化石”,国家也出台了相应的政策,把列为保护动物,不能够随意捕捉。因此肯定有人会问,那现在鲎粿的存在不是明显的违法行为吗?

    其实不然,在以前人们确实是用鲎来制作鲎汁的,不过随着国家政策的出台,现在潮汕人制作鲎粿都不会再加鲎汁,而是用一些海鱼或者鲜虾熬成的汤汁来代替。所以既能保留下这种地方风味,又不与国家的政策相抵触。

    虽然材料变了,但是现在的鲎粿的味道在很多当地人眼中依然不会输给以前用鲎制作而成的味道。所以大家如果有机会去到潮汕地区旅游的话,这种现在“名不副实”的美食可是一定不能错过的。


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