汕头 切换城市

请选择您所在的城市:

    热门
    城市

    潮汕百科

    发布投稿
    客服热线400-822-7828

    豆酱碰上鸡,这是什么潮汕特色菜?

    2020-01-14 08:44:32

    来源:国鸡文化推广联盟   作者:赖信

    阅读:209

    评论:0

    【国鸡文化】位于潮汕地区的普宁市,这个有近六百年历史的县城,有着很多普宁当地的特产,如普宁豆干、普宁豆酱、狮头油甘、里湖凉果等。今天我们就来说说由普宁豆酱调制而成的另一普宁特产——普宁豆酱鸡。

    普宁豆酱是选用鲜庄黄豆、面粉、食盐等原料,经过发酵、晒制等生产流程精工制作而成。豆酱呈金黄色,营养丰富,适口卫生,是居家烹调之调味佳品。

    “豆酱鸡”的酱料,选用普宁所产的豆瓣酱,并加芝麻酱、糖等,调匀而成。与大部分粤菜的清淡不同的是,这种酱料味醇而辛香,搭配嫩柔、优质的国鸡,创造了一种非常丰富的口感,皮色金黄,肉质嫩滑,鲜香浓烈。

    那么在广州我们在哪里可以吃到这道美味的“豆酱鸡”?答案就是被称为“广州三大园林酒家”之一的广州南园酒家!

    南园酒家位于广州市海珠区前进路142号,出品以粤菜为主,以潮州菜为特色,是中国12家“国家白金五钻级酒家”之一。在南园酒家的金牌乳猪、红烧乳鸽等众多传统名菜中,豆酱鸡也能占据一席之地。

    始创于1963年的南园酒家,占地面积约一万多平方米,酒家采用青砖绿瓦、翘角飞檐、亭台楼阁、小桥流水等岭南建筑园林风格设计、园内竹林婆娑,鸟语花香,拥有一批出类拔萃的高级厨师,其精湛的厨艺把传统的烹饪技术与现代饮食新潮流融为一体。

    国鸡是我国三黄鸡、优质鸡、黄羽肉鸡的统称,包括中国特有的本土肉鸡品种和中国特色的肉鸡配套系,是中华民族的宝贵财富。为了弘扬中华文化,保存中国独有的育种知识产权以及国鸡文化,国鸡文化推广联盟成立了!联盟致力于通过整合行业企业、专家高校、渠道企业、餐饮企业、媒体等资源,推广国鸡文化。



    关键词:

    人已打赏

        ×

        打赏支持

        打赏金额
        • 1元
        • 2元
        • 5元
        • 10元
        • 20元
        • 50元

        选择支付方式:

        打赏记录
        ×

        精彩评论文明上网理性发言,请遵守评论服务协议

        共0条评论
        加载更多